玉米：营养丰富，用途广泛的超级谷物95

在谷物家族中，玉米以其香甜可口、营养丰富、用途广泛而脱颖而出。作为全世界最受欢迎的谷物之一，玉米已成为世界上许多地区的主食，并因其令人印象深刻的健康益处和多功能性而受到重视。

营养价值

玉米是能量、纤维和抗氧化剂的重要来源。一个中型玉米含有大约 90 卡路里，以及以下营养物质：*
碳水化合物：19 克
纤维：2 克
蛋白质：3 克
叶黄素和玉米黄质（抗氧化剂）：超过 200 微克
维生素 C：9 毫克
钾：267 毫克
镁：45 毫克
磷：86 毫克

健康益处

玉米的丰富营养成分与多种健康益处有关，包括：*
降低慢性病风险：玉米中含有的抗氧化剂叶黄素和玉米黄质已被证明可以保护眼睛免受年龄相关性黄斑变性的侵害。
改善心脏健康：玉米中的纤维有助于降低胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。
促进消化健康：玉米中的纤维有助于保持规律的排便，促进肠道健康。
预防贫血：玉米富含铁，有助于预防缺铁性贫血。

多用途

玉米的多功能性使其成为厨房中必不可少的食材。它可以以多种方式烹饪和食用，包括：*
爆米花：晒干的玉米粒加热后会膨胀成轻盈蓬松的爆米花。
玉米棒：煮熟或烤制的玉米棒是夏季的美食。
玉米粒：新鲜或罐装玉米粒可用于沙拉、汤、辣椒和许多其他菜肴。
玉米粉：玉米通过研磨制成玉米粉，可用于制作玉米饼、玉米面包和玉米片。
玉米淀粉：从玉米中提取的玉米淀粉作为增稠剂广泛应用于烘焙、烹饪和工业中。

选择和储存

选择新鲜玉米时，寻找以下特征：*
鲜绿色外壳，无凹痕或变色
紧密的丝状物
饱满、多汁的粒状物

将新鲜玉米放在冰箱中最多可保存 3 天。煮熟的玉米可以在冰箱中保存 3-4 天，或在冷冻室中保存长达 6 个月。

玉米是一种用途广泛、营养丰富的超级谷物，可以为我们的健康和烹饪增添价值。从其香甜可口的味道到其令人印象深刻的抗氧化剂含量，玉米是任何健康平衡饮食的宝贵补充。

2024-10-12

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