排骨汤浓香四溢，暖心暖胃！147

排骨汤，一道经典的养生滋补汤品，以其浓郁的香味和丰富的营养价值而备受喜爱。无论是寒冬腊月还是炎炎夏日，一碗热腾腾的排骨汤都能带来无限的温暖和满足。

食材准备：* 猪小排 500g
* 姜片 5片
* 葱段 2根
* 料酒 2勺
* 盐 适量

做法步骤：1. 焯水去腥：
* 将排骨冷水下锅，焯水约3分钟，撇去浮沫。
* 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净。
2. 煸炒排骨：
* 锅中倒入少许油，放入排骨煸炒至表面微黄。
* 加入姜片和葱段爆香，激发出香味。
* 倒入料酒翻炒均匀，去腥增香。
3. 加水熬煮：
* 加入适量清水，没过排骨即可。
* 大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
* 在炖煮过程中，可以根据个人口味加入枸杞、红枣等配料。
4. 调味入味：
* 1小时后，加入适量盐调味。
* 再炖煮约15分钟，让排骨充分吸收汤汁。
5. 出锅盛汤：
* 将炖好的排骨汤盛入碗中，撒上葱花点缀。
* 一碗香气四溢、暖心暖胃的排骨汤就做好了！

烹饪小贴士：* 排骨选择带骨的排骨，骨头中富含骨髓，熬出的汤汁更香浓。
* 焯水是去除排骨腥味的关键，如果焯水时间不够，汤品会有腥味。
* 炖煮时间越长，排骨越软烂，汤汁越浓郁。
* 如果汤色较淡，可以加入少许酱油或老抽调色。

营养价值：* 排骨汤富含蛋白质、脂肪、钙、磷等营养成分。
* 有益气补血、强筋健骨、增强免疫力的功效。
* 适合体质虚弱、气血不足、产后恢复期人群食用。

结语：排骨汤做法简单易学，营养价值丰富，是一道老少皆宜的滋补汤品。在寒冷的冬天或疲劳的时候，一碗热腾腾的排骨汤可以瞬间补充能量，驱赶疲惫，温暖整个身体。

2024-10-19

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