太谷饼：穿越百年时光，传承非遗文化133

太谷饼，作为山西省闻名遐迩的特产，有着悠久的历史和非凡的魅力。它起源于明朝，距今已有500余年的历史，是山西省省级非物质文化遗产。经过岁月的沉淀，太谷饼已成为山西文化中的一颗璀璨明珠，深受海内外食客的喜爱。

太谷饼的制作工艺十分考究。其选材精良，使用优质小麦粉、核桃仁、青红丝、冰糖、玫瑰花瓣等上等原料。制作过程中，先将小麦粉和水揉成面团，然后擀成薄片。再将核桃仁、青红丝、冰糖等馅料均匀地撒在面皮上，最后卷起成圆筒状，切成小段，放入炉中烘烤。

出炉后的太谷饼外形美观，色泽金黄，香气扑鼻。其口感酥脆香甜，馅料丰富饱满。咬一口，酥脆的外皮在口中化开，馅料的香甜在味蕾上绽放，令人回味无穷。太谷饼不仅味道独特，还具有丰富的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种维生素，是老少皆宜的健康零食。

除了美味可口外，太谷饼还具有悠久的文化内涵。它承载着太谷人民的智慧和技艺，是山西非物质文化遗产的重要组成部分。太谷饼的制作工艺代代相传，至今仍沿用着传统的制作方法，这不仅是对传统文化的传承，更是对匠人精神的弘扬。

如今，太谷饼已走出太谷，走向全国乃至世界各地。它不仅成为山西的一张美食名片，更成为中国传统文化的代表之一。在国内外各种美食展览和博览会上，太谷饼屡获殊荣，深受食客和专家的好评。

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2024-11-05

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