凉爽夏日，舌尖上的冰爽盛宴369

炎炎夏日，酷暑难当。当热浪袭来，是时候寻找一些清凉美味来消暑了。凉菜，作为夏日必备的美食，凭借其清爽开胃、消暑解腻的特性，成为人们餐桌上的宠儿。今天，我们就来盘点一些朋友圈里的凉菜达人，带你领略凉菜界的冰爽盛宴。

1. 黄瓜拌海蜇

黄瓜脆爽多汁，海蜇筋道爽口，两者搭配，清脆爽口，开胃消食。黄瓜切成薄片，用盐腌出水分。海蜇提前泡发，切成细丝。加入蒜末、香醋、生抽、香油调味，简单拌匀即可。这道菜酸爽开胃，是夏日聚餐的必备前菜。

2. 豆腐凉拌西红柿

嫩滑的豆腐与酸甜的西红柿相遇，碰撞出清新的夏日滋味。豆腐切成小块，焯水后沥干水分。西红柿去皮切块，与豆腐一起放入碗中。加入蒜末、葱花、香菜，再淋上生抽、香醋、香油调味。简单搅拌，即可享用这道清爽可口的凉拌菜。

3. 粉丝拌木耳

粉丝晶莹剔透，木耳软糯爽脆，两者结合，口感丰富，消暑解腻。粉丝提前用冷水泡软，木耳泡发后洗净。热锅加油，爆香蒜末。放入粉丝和木耳翻炒均匀，加入生抽、老抽、蚝油调味。炒至入味后关火，晾凉后装盘食用。这道菜咸香入味，是下饭神器。

4. 凉拌三丝

胡萝卜、黄瓜、白萝卜三大蔬菜汇聚一堂，切成细丝，清脆爽口，开胃消食。胡萝卜和黄瓜焯水断生，白萝卜直接切丝。将三种蔬菜放入碗中，加入蒜末、香菜、辣椒油，淋上生抽、香醋、香油调味。充分拌匀，即可享受这道清爽解腻的凉拌菜。

5. 酸辣土豆丝

土豆丝爽脆酸辣，开胃醒神，是夏日餐桌上的宠儿。土豆去皮切成细丝，放入冷水中浸泡。热锅加油，爆香葱姜蒜。放入土豆丝翻炒均匀，加入生抽、陈醋、辣椒油调味。翻炒至土豆丝熟透，即可出锅。这道菜酸爽开胃，是下饭佳品。

6. 凉拌苦菊

苦菊味苦清凉，消暑解毒，是夏日养生佳品。苦菊洗净后沥干水分，放入碗中。加入蒜末、香菜，淋上生抽、香醋、香油调味。充分拌匀，即可享用这道苦中带甜的凉拌菜。苦菊的苦味与调味料的酸甜完美结合，带来独特的味觉体验。

这些凉菜清凉爽口，消暑解腻，是夏日餐桌上的必备美食。不管是作为开胃小菜，还是下饭佳肴，都能够给你的味蕾带来冰爽的享受。赶快动手试试吧，让你的夏日饮食更加清凉美味！

2024-10-27

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